Palmalainen ruiskakku, bollo de centeno: leivottu ruisjauhoista, lisätty rasvaa, makeutettu sokerilla, maustettu kanelilla, sitruunalla, aniksella ja ripauksella suolaa. Maistuu hieman pehmeältä piparkakulta. – Ruista siis käytetään täällä, mutta leipää siitä tekevät vain saksalaiset. 🙂