Eilen satuimme Alcampoon siihen aikaan, kun siellä opetettiin kinkunleikkausta. Ensin kuulimme esitelmän kinkkujen valmistajista ja valmistusprosessista. Kinkku tuntuu olevan espanjalaisille yhtä tärkeää kuin viini. Valmistajia on useita ja – kuten viineissäkin – kaikilla oma suosikkinsa. Ja tiesittekö, että kuivatun kinkun rasva alentaa huonoa kolesterolia: niin ainakin tällä kurssikerralla opetettiin. – No, rasvakeskustelussa on koulukuntansa, minä olen sitä mieltä, että espanjalainen kuivakinkku on hyväksi ihmiselle. Hyvältä se maistuikin!

(Teksti muuttui siniseksi, lo siento, en saa sitä nyt muutetuksi takaisin mustaksi.)