Vierailimme Punta Bravassa ystävien luona ja saimme lounaaksi kania.
Kania (conejo) saa täällä ostaa kauppojen lihatiskeistä. Kaneja kasvatetaan saarella ja villikaneja myös metsästetään.
Valmistusohje á la Leena:
– osta kani (monissa kaupoissa se paloitellaan valmiiksi)
– lado lihapalat uunivuokaan, lisää noin 1dl öljyä, valkosipulisiivuja, porkkanaviipaleita, mausteita (suolaa, pippuria ja paprikajauhetta sekä halutessasi chiliä)
– anna marinoitua tunnin taikka pari
– laita vuoka uuniin 200 asteeseen, paista, kunnes lihat alkavat olla kypsiä ja ruskettuneita
– valele parilla desilitralla punaviiniä
– lisää tomaattimurskaa, kääntele lihoja ja hauduta vielä noin vartti
– lisäkkeeksi sopivat mm valkosipuliperunat ja salaatti

P.S. Reseptistä unohtui punaviini, nyt se on sinne lisätty (30.9.)