Kuvissa on kaloja ja mereneläviä Santa Cruziin kauppahallista (Mercado Nuestra Señora de Africa), joka sijaitsee kivenheiton eli lyhyen kävelymatkan päässä Intercambiadorilta, kaupungin linja-autoasemalta.

Ylhäällä vasemmalla kalakauppias näyttää chicharroa, kaupungin ”nimikkokalaa”, joka on kuvattuna myös vasemman alanurkan veistoksessa, joka löytyy Plaza del Príncipen nurkilta.

Nimi juontaa juurensa siitä, että muinoin kalastajat saivat saaliikseen erityisesti tätä kalaa ja se muodosti merkittävän osan kaupungin vähävaraisten kalastajien ruokavaliosta. ”Hienompi väki” La Lagunasta alkoi kutsua santacruzilaisia kalan mukaan chicharreroiksi.

Vaikka kalaa ei ole arvostettu, se on ravintoarvoltaan lohen ja sardiinin kaltainen sisältäen runsaasti omega-3-rasvahappoja.

Myöhemmin chicharreroiksi alettiin kutsua kaikkia saaren asukkaita.
Minullekin kävi niin, että olin päivänä muutamana hoitamassa asioitani virastossa, jossa kerroin asuneena saarella jo 15 vuotta. ”Oletkin sitten jo chicharrera”, tuumi virkailija. Kohteliaisuutena sen tietysti otin.